莫高 赤霞珠干紅

    說起國產紅酒，相信大家都會想起莫高葡萄酒。莫高葡萄酒除了其釀造的冰酒聞名世界之外，莫高赤霞珠干紅葡萄酒也受到眾多業內人士的肯定。

    莫高赤霞珠干紅葡萄酒，顧名思義，就是以赤霞珠葡萄為釀造原料，經過多重釀造工藝而制成的葡萄酒。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統優良品種，為數不少的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄釀造的。

    莫高莊園的葡萄的含糖量較高，平均在170 ----200克/升，高于國家制定的含糖標準(150克/升)，這是一般種植地區無法企及的。葡萄成長的漫長過程和釀造工藝，使莫高葡萄酒的糖酸比達到了極好的完美結合。莫高實行的是單品種單罐發酵，釀酒師可根據消費層的需要，對口味進行控制調和，而一般企業實行的是混合汁或收購的各類雜汁進行發酵。